Gestern hatte ich richtigen Heißhunger auf Kekse. Ja meine übliche Zuckersucht halt – wie immer. Deshalb habe ich schnell in meine Backbücher gelinst und mich für was ganz Einfaches und Schnelles entschieden. Bei Heißhunger ist das ja essentiell. Herausgekommen sind diese wunderbar knusprig leckeren Oatmeal Cookies. Ohne Eier, Rosinen oder Nüsse und mit vielen Haferflocken. Vielleicht minimiert das ja das schlechte Gewissen ein klitzekleines Bisschen? *hehe*

Oatmeal Cookies Cynthia BarcomiOatmeal Cookies

Cynthia Barcomi – Backen. I love baking


Zutaten (für 18 Cookies)

  • 1/2TL Natron
  • 1EL heißes Wasser
  • 140g Mehl
  • 100g Haferflocken
  • 1Prise Salz
  • 125g Butter
  • 100g Zucker
  • 1TL Sirup (Grafschafter Goldsaft)
  • 1/2TL Vanille-Aroma

  1. Ich heize de Ofen auf 185°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Danach mische ich in einem Glas Natron und heißes Wasser. Ich vermische in einer Schüssel Mehl, Haferflocken und Salz.
  2. Mit meinem Handmixer rühre ich die Butter in einer Rührschüssel weich und cremig. Ich gebe Zucker, Sirup und Vanille-Aroma hinzu und rühre weiter, bis die Masse leicht und fluffig ist. Danach schlage ich die Natron-Wasser-Mischung unter.
  3. Mit einem Holzlöffel rühre ich die Mehl-Hafer-Mischung unter. Je nach Gegenwehr des Teigs gebe ich ein paar Tropfen Wasser hinzu.
  4. Ich gebe den Teig Teelöffelweise auf das Backblech und drücke ihn flach. Danach dürfen die Cookies für 10-12 Min in den Ofen, bis sie goldbraun sind. Ich lasse sie auf einem Kuchengitter auskühlen.

Wie ihr seht – oder lest – ist dieses Rezept ganz einfach und schnell gemacht. Und zack zack riecht es im ganzen Haus nach frisch gebackenen Keksen! Ich muss wohl nicht dazu sagen, dass diese Oatmeal Cookies nicht lange überleben. Zum Glück konnte ich ein paar Wenige fürs Foto retten.

Hier gehts zur Review von Cynthia Barcomis tollem Backbuch!

Cythia Barcomi | Backen. I love baking

Oatmeal Cookies Cynthia Barcomi

 

Steht ihr auf Kekse? Dürfen die dann auch mal ohne Schoko sein?


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